Tofu guisado com massa


Hoje apeteceu-me cozinhar vegetariano… um prato saudável, fácil, rápido e económico…

Ingredientes

molho de soja – 1 colher de sopa

tofu – 190g
salsa ou outra erva aromática – 1 ramo
massa cozida – 210g

pimento verde – 40g
courgette-40g

cebola – 30g

azeite – 10g
alho – 5g

Preparação

preparação tofu

Num prato reservar a courgette e o tofu com sal e um pouco de molho de soja, durante 15 minutos.

Numa frigideira, colocar o azeite e cebola a estalar,

adicionar o pimento, a courgette e deixar cozinhar. Colocar o tofu até “parecer” que está a derreter.

Misturar a massa cozida e decorar com salsa fresca.

Vamos ao que interessa

Uma preparação e confecção rápidas e com beneficios para a saúde!

O Tofu:

– É um derivado da soja, e como tal, com as mesmas propriedades da leguminosa. É uma excelente fonte de proteínas, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio, é pouco calórico, isto é, 100g de Tofu =70 kcal.

– É rico em fitoestrogénios, substâncias químicas presentes na soja e semelhantes ao estrogénio, hormona feminina, que se perde ao longo da vida.

  • Pode substituir o ovo. Podemos utilizá-lo nas receitas para doentes com AVC, hipertensão, colesterol, enfarte, enfim, doentes do coração e os que têm problemas com excesso de peso, obesos, e para todos os que gostam destas coisas…

Como fazer?

Bater o tofu com pouca água num copo liquefator até obter um puré, 5 colheres de sopa equivalem a 1 ovo…

Existem muitas receitas disponiveis e outras mais ainda que podemos exprimentar, como a que vos apresentei…

Enfim, o que realmente interessa, é que estava delicioso e saudável!

Tofu guisado

Bom apetite

Notas Nutricionais

Prato Confeccionado

Elas

Eles

Prato

Recomendado/dia

Prato

Recomendado/dia

VCT* (Kcal)

1002

358

2200**

644

2400**

% dos Macronutrientes

Hidratos De Carbono

64,2

57,0

45 a 65

62,5

45 a 65

Proteínas

25,4

17,9

10 a 35

27,3

10 a 35

Gordura

21,4

23,9

20 a 35

18,2

20 a 35

Quantidade de:
Fibra

13,05g

4,65g

38g

8,4g

38g

Sódio

0,8g

0,4g

2g

0,4g

2g

VCT: Valor Calórico Total

** Necessidades Calóricas Diárias, calculadas para individuos de 31 a 50 anos sedentários

Fonte: Tabela de Composição de Alimentos, INSA

Recomendo…

Elas: 70g de Tofu + 70g de massa cozida

Eles: 120g de Tofu + 140g de massa cozida

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